100% Vermentino

CLIMA
Durante l’autunno e l’inverno le temperature sono state miti con frequenti piogge che hanno saturato e mantenuto freddi i terreni. Il germogliamento è avvenuto a inizio aprile come nella norma e le successive fasi di sviluppo vegetativo e fioritura sono state buone grazie alle temperature regolari riscontrate tra maggio e giugno e alla bassa piovosità. L’estate è stata particolarmente mite e con abbondanti piogge nel mese di luglio. La vendemmia è iniziata con due settimane di ritardo rispetto alla norma e ha richiesto un notevole impegno nella selezione delle uve.

VINIFICAZIONE
Ogni parcella di vigneto è stata raccolta in più passaggi e le uve sono state vinificate separatamente. Questo allo scopo di creare in cantina una vasta scelta di lotti di Vermentino con differenti aromi e profumi, che derivano dalle caratteristiche delle varie parcelle di vigneto e dal livello di maturazione delle uve raccolte. Una volta trasferite in cantina le uve sono state diraspate