VARIETA'VERMENTINO 85% - SAUVIGNON BLANC 15%
Caratteristiche del territorio
UBICAZIONE VIGNETIBolgheri (Livorno)
ESPOSIZIONESud - Sud/Ovest
ANNO DI IMPIANTO1995
CARATTERISTICHE TERRENOSuoli sabbiosi-argillosi con presenza di scheletro
SISTEMA DI ALLEVAMENTOcordone speronato monolaterale
DENSITA' DI IMPIANTO6.500 piante/ha
Vinificazione e affinamento
RESA PER ETTARO80 ql. per ha
CONTENITORI FERMENTAZIONEvasche di acciaio inox
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE16° C.
DURATA FERMENTAZIONE15 giorni
DURATA AFFINAMENTO6 mesi in acciaio inox con sosta prolungata sui lieviti di fermentazione
AFFINAMENTO BOTTIGLIA3 mesi