Nome: Rosso di Montalcino
Classificazione: DOC
Tipo di vino: Rosso
Vitigno: Sangiovese 
Ubicazione dei terreni: Montalcino – Loc. Villa S. Restituta
Esposizione: Sud – Sud/Ovest
Altitudine: Da 400 a 480 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Costituito principalmente da elementi di silicati e calcare con presenza di minerali. Struttura grossolana e presenza di scheletri (terreni sassosi).
Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: Circa 4500 ceppi/ha
Anno d’impianto: Età dei vigneti da 6 a 30 anni
Resa per ettaro: 70 q.li per ha.
Epoca vendemmia: Fine settembre – inizio ottobre
Tipo di raccolta: Manuale
Vinificazione: Fermentazione naturale a temperatura controllata (max 24/26° Cent.). Macerazione in vasche di acciaio inox per circa venti giorni con rimontaggi e follature giornaliere.
Invecchiamento: 8/10 mesi in botte di rovere.