VITIGNI
90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero
 
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Misto argillo tufaceo
 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera a cordone speronato
 
DENSITA’ DI IMPIANTO
4700 ceppi per ettaro
 
RESA MEDIA DI UVA PER ETTARO
60 quintali / ettaro
 
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Pigiatura soffice; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 26-28 °C; macerazione 15-20 giorni.