NEGROAMARO
Uve: Negroamaro
Denominazione: Salento IGT
Area di Produzione: Le uve sono coltivate nella nostra tenuta di Fragagnano (TA), vicino a Manduria, dove il terreno è calcareo misto a strati tufacei di media consistenza.
Produzione: Le uve vengono diraspate e pressate; il mosto rimane in contatto con le bucce per 6 giorni ad una temperatura non superiore ai 27 °C; successivamente, dopo il periodo di fermentazione, il vino viene mantenuto a temperatura controllata in serbatoi di acciaio per circa 4 mesi e poi imbottigliato ed affinato in bottiglia per ulteriori 3 mesi.