Sangiovese 90% - Merlot 10%
Densità d'impianto: 5500 piante per ettaro
Produzione per ettaro: 100 qli di uva
Resa dell’uva: 70%

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La raccolta delle uve avviene la seconda settimana di settembre.
Fermentazione a temperatura controllata a 28°C.
Permanenza sulle bucce per 12 – 15 giorni.
Svolge la fermentazione malolattica ed affina in botti di media grandezza per 10 mesi.
Riposa in bottiglia per un periodo di almeno tre mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino.
Bouquet di ciliegia e confettura di prugna.
Sapore pieno, morbido con tannini fitti ma eleganti, note di legno ben fuse.
Si accompagna con carni bianche e rosse, formaggi non molto stagionati e pollame.