Sangiovese: 90%.
Vitigni complementari: 10%.
Densità d’impianto: 3000/5500 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro: in media 6.5 t. di uva.
Resa dell’uva in vino: circa 65%.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Raccolta delle uve: seconda metà di ottobre.
Vinificazione: Cantina di Nozzole.
Fermentazione alcolica: vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 28°C.
Macerazione sulle bucce: per circa 15 giorni.
Fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°C
Invecchiamento: 14/16 mesi 50% in botti di rovere di Slavonia, 50% in carati di rovere francese.
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.