Sangiovese: 100%.
Densità d’impianto: 2800/5500 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro: in media 7 t. di uva.
Resa dell’uva in vino: circa 70%.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Raccolta delle uve: prima decade di ottobre.
Vinificazione: Cantina di Nozzole.
Fermentazione alcolica: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 28°C.
Macerazione sulle bucce: per circa 12 giorni.
Fermentazione malolattica: in contenitori di acciaio inox.
Invecchiamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30/50 hl.
Affinamento in bottiglia: minimo 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Bouquet: composto e persistente con note di viola.
Sapore: asciutto e saldo, stoffa elegante e lunga.
Temperatura di degustazione: 20/21 °C.
Si accompagna con carni varie, pollame e formaggi.