Le uve con cui viene prodotto questo vino, provengono da viti di oltre quaranta anni, riscoperte per caso negli anni ’90. Il vino che si ottiene sfugge ai tradizionali schemi che vogliono il Cabernet Franc un prodotto con tannini grezzi ed un marcato odore erbaceo. Infatti le bassissime produzioni per pianta e il clima piuttosto caldo della zona, rendono questo vino pieno e ricco di tannini eleganti.