CAMPO AL MARE BOLGHERI ROSSO
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)


Dati mappa
Termini e condizioni d'uso

 
ZONA DI PRODUZIONE
Comprensorio di Bolgheri da vigneti coltivati nella Tenuta di Campo al Mare di nostra proprietà.

VITIGNI
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20%, Cabernet Franc 15%, Petit Verdot 5%
Densità di impianto: 6250 piante per ettaro.
Produzioni per ettaro: 65 qli.
Resa dell’uva: 65%.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La raccolta delle uve avviene nella prima metà di settembre per il merlot e nella seconda per il cabernet sauvignon e franc.
Effettua una macerazione di circa 12-15 gg. ad una temperatura di 28°C.
Al termine della fermentazione alcolica svolge la fermentazione malolattica in vasi vinari di acciaio inox e successivamente viene posto in barriques di 1 anno di rovere francese ove permane per circa 12 mesi.
Si affina in bottiglia per almeno 3 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Bouquet di piccoli frutti