UVE IMPIEGATE
Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con percentuali minori di Cabernet Franc.
TECNICA DI PRODUZIONE
Alla fermentazione delle uve in tini d’acciaio a temperatura controllata, per circa 12-14 giorni,
segue la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi affinato in legno per 10 mesi,
terminando la sua evoluzione in bottiglia per un appropriato periodo di tempo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: intenso e complesso, con sentori di ribes, mirtillo e confettura di prugne,
che si sposano perfettamente con le note eleganti di tabacco e liquirizia.
Sapore: struttura potente, piena, molto morbida, con tannini suadenti ed eleganti,
molto persistente nel finale di bocca.
IL COMMENTO DELL’ENOLOGO
La grande esperienza di Banfi per un vino elegante, di buona struttura
e grande concentrazione, con ottime potenzialità di invecchiamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si sposa alla perfezione con piatti di cacciagione e selvaggina,
otti